Quinoa: alternatywa dla ryżu XXI wieku

Chyba każda osoba zainteresowana zdrowym żywieniem zna popularne rodzaje zbóż, kasz i ryżu. Nie wszyscy mają  jednak świadomość, że wszystkie z wymienionych grup produktów spożywczych nie posiadają pełnowartościowych białek. Inaczej jest  w przypadku rzadziej wymienianej komosy ryżowej, czyli tytułowej quinoi. Dowiedz się czym jest quinoa, dlaczego jest najlepszym źródłem węglowodanów w diecie i co oznacza to dla osób zainteresowanych światkiem fitness.

Czym jest quinoa? Dlaczego warto ją wybrać?

Quinoa uznawana jest za „superzboże”, która w przyszłości będzie zastąpi ryż i będzie spożywana przez większą część ludności na świecie. Termin zboża w tym przypadku jest nie do końca adekwatny, bo komosa ryżowa jest tak naprawdę ziarnem należącym do tej samej grupy co szpinak czy burak liściowy. Za zboże można uznać ją, jeśli myślimy o niej w kontekście przygotowania, smaku, wyglądu i faktury jaką posiada. Po ugotowaniu konsystencja jest zwarta, lekka i nieprzesadnie chrupiąca. Komosa posiada subtelny smak przypominający orzechy.

Powodów aby wybrać komosę ryżową zamiast innych źródeł węglowodanów jest mnóstwo. Pierwszy i chyba najważniejszy jest taki, że quinoa nie posiada żadnych substancji antyodżywczych utrudniających wchłanianie pozostałych składników z pożywienia. Poza tym to wyjątkowe „zboże”:

– nie zawiera glutenu – może być konsumowane przez osoby celiakią na co dzień,

– posiada dobry stosunek węglowodanów do błonnika, białka i składników mineralnych,

– zawiera mnóstwo fitoskładników – mikroelementów dostarczających flawonoidów będących z kolei kompletnym źródłem antyoksydantów zmniejszających stany zapalne,

– oprócz kwasów tłuszczowych omega-6 zawiera też zdrową dawkę omega-3 i omega-9,

– posiada niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest bezpieczna dla cukrzyków,

– statystycznie charakteryzuje się najmniejszą liczbą reakcji alergicznych spośród wszystkich znanych ludzkości zbóż.

Quinoa to świetny partner dietetyczny z kilku powodów. W przeciwieństwie do tradycyjnych zbóż w komosie ryżowej różnicę robi każda spożyta kaloria. Węglowodany złożone dodają energii rozłożonej w czasie, w 100% przyswajalne białko z kompletnym profilem aminokwasowym jest świetnym budulcem mięśni (jego jakość jest nie gorsza niż w mięsie), a zdrowe kwasy tłuszczowe uzupełniają profil tłuszczowy naszej diety.

Dzięki swojej unikalnej fakturze przypadnie do gustu dzieciom, które lubią, gdy jedzenie robi coś więcej aniżeli tylko leży na talerzu. Wegetarianie będą zadowoleni z uwagi na obecność białka, jakie jest niedostępne w żadnym innym pokarmie roślinnym. Osoby na restrykcyjnej diecie bezglutenowej poczują się zaskoczone uczuciem sytości jakie może dać komosa ryżowa.

Jakie produkty można kupić w sklepie ekologicznym?

Produkty spożywcze ekologicznego pochodzenia

Produkty spożywcze, które mają zdrowotne właściwości można znaleźć przede wszystkim w ekologicznych sklepach. Zmiana nawyków zakupowych ma ogromne znaczenie, ponieważ dzięki temu dostarcza się organizmowi tylko cenne składniki. Pozwala to wyeliminować z diety cukier, szkodliwe substancje chemiczne, a zastąpić je wartościowymi mikroelementami. Pomimo tego, że ceny produktów żywnościowych dobrej jakości są wyższe, to warto je kupować ze względu na zupełnie nową jakość odżywiania. Człowiek ma więcej energii, nie zajada emocji słodyczami, a także zwraca uwagę na dietę swoich dzieci. Jest to całe bogactwo różnorodnych kasz, mąk pełnoziarnistych, cukier roślinny, mleko roślinne, a także wiele produktów warzywnych i owocowych. Soki są sprzedawane bez dodatku cukru, a herbata czy kawa są najwyższej jakości, w ziarnach, liściach lub granulkach. Produkty przede wszystkim są świeże, wiele z nich pochodzi z upraw ekologicznych posiadających certyfikaty unijne. Warto interesować się, czy w okolicy jest taki sklep ze zdrową żywnością i robić w nim zakupy dla siebie i swojej rodziny. Niektóre z nich mają nawet swoje strony internetowe, na których także jest wiele cennych porad.

Ceny w sklepach ze zdrową żywnością

Sklepy ze zdrową żywnością posiadają zupełnie inne produkty niż te znane z hipermarketów. Zazwyczaj są to produkty mało znanych firm, często rodzinnych, które produkują lokalnie. Tym samym żywność ma krótki termin przydatności, ale za to kupuje się mniejsze jego ilości. To ogranicza wyrzucanie niepotrzebnego jedzenia, a co za tym idzie chroni się środowisko naturalne. Kolejnym atutem może być właśnie cena, która powoduje, że klienci kupują żywność bardziej świadomie. W porównaniu do tradycyjnej żywności jest ona nawet 4 krotnie wyższa, natomiast w przeliczeniu na efekty zdrowotne, nie ma to znaczenia. Rodziny mające dzieci powinny częściej kupować produkty w sklepach ze zdrową żywnością, tym bardziej że można tam znaleźć już praktycznie wszystko. Są towary do zrobienia w domu, półprodukty, a nawet gotowe produkty do zjedzenia czy smaczne zdrowe przekąski. Im częściej robione są zakupy, tym większe możliwości rabatów i zniżek uzyskują klienci. Bardzo duży wybór mają sklepy on line, w których można znaleźć bardzo wyszukane oferty, oczywiście z odpowiednią ceną. Średnio za tygodniowe zakupy wydaje się kilkaset złotych, ale w koszyku znajduje się faktycznie samo zdrowie. Efekty widać dopiero po kilku latach zmian żywieniowych, natomiast wydatek na żywność ekologiczną zmniejsza zakupy leków w aptece. Ceny stale się zmieniają, ponieważ producenci przechodzą na produkcję ekologiczną.

Jak zadbać o siebie jesienią?

Zmienna jesienna pogoda sprzyja okresowym obniżeniom odporności, które skutkują zwiększoną liczbą zachorowań na przeziębienie i grypę w tym okresie. Nikt z nas nie lubi chorować, dlatego warto wcześniej zadbać o to, aby zminimalizować ryzyko, że również i nas dopadnie infekcja. O czym należy pamiętać w okresie jesienno-zimowym?

Ubieranie się adekwatnie do pogody

Kwestia ubierania się adekwatnie do pogody dla niektórych może wydawać się banalna. Prawda jest jednak taka, że wiele przeziębień jest rezultatem tego, że ubraliśmy się zbyt lekko i przemarzliśmy lub nie mieliśmy ze sobą kurtki przeciwdeszczowej i przemokliśmy do suchej nitki. W czasie wietrznej pogody należy pamiętać o tym, aby nosić czapkę i szalik, które doskonale chronią nas przed nadmierną utratą ciepła. Odpowiedni dobór obuwia jest także istotny, zwłaszcza jeśli poruszamy się komunikacją miejską i dużo czasu w ciągu dnia spędzamy na zewnątrz, np. w oczekiwaniu na tramwaj czy autobus. Buty powinny być nie tylko wygodne, ale także chronić nasze stopy przed zimnem oraz wilgocią.

Dieta wspomagająca odporność

To, co jemy, ma olbrzymi wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. W profilaktyce przeziębień i grypy ważną rolę odgrywa dostarczanie organizmowi odpowiednich ilości witamin i minerałów. Ich bogatym źródłem są nie tylko warzywa i owoce, ale także większość rodzajów orzechów. Przydatne mogą okazać się suplementy witaminowe, zwłaszcza te zawierające magnez oraz witaminę C i witaminę D. Korzystny wpływ na odporność ma również cynk. Należy pamiętać o tym, aby odpowiednio nawadniać organizm. Picie dużych ilości kawy i herbaty może przynieść odwrotny skutek, dlatego ważne jest, aby zawsze mieć ze sobą butelkę świeżej wody mineralnej. Jest to szczególnie istotne, gdy dużo czasu spędzamy w klimatyzowanym pomieszczeniu, w którym powietrze jest suche i sprzyja występowaniu stanów zapalnych gardła.

Aktywność fizyczna wzmacniająca układ krążenia

Pomimo niesprzyjających warunków pogodowych, nie powinniśmy rezygnować z aktywności fizycznej na świeżym powietrzu. Nie musi być to bieganie na długie dystanse. Intensywny marsz, np. w drodze do sklepu, to świetny sposób na to, aby pobudzić do pracy nasze serce i zwiększyć wydolność organizmu. Jazda rowerem to doskonałe rozwiązanie dla osób, które pracują kilka kilometrów od domu. Regularny wysiłek fizyczny korzystnie wpłynie na naszą odporność i zapobiegnie przybraniu na wadze, które często zdarza się nam w okresie jesienno-zimowym. Suplementy witaminowe z dodatkiem chromu mogą być ciekawą alternatywą dla osób, które skarżą się na zwiększony apetyt w czasie chłodniejszych dni.